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Monal's table

La Table du Monal
A cuisine from the heart reflecting the quality of selected fresh produce combined with a willingness to update the menu regularly. The Monal opens the doors of its panoramic restaurant on the first floor. La table du Monal invites you to try its traditional dishes and its seasonal gourmet menu.
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Menu Winter 2020

    



                    



 


                                            Entrées


 


 


Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, Beurre ½ sel,


Toasts de Brioche et Pain de la Maison.................................................................................................................... ..23.00€ 


Home- smoked Scottish salmon served with toasts and salted butter


 


 


La douzaine d’Escargots au Beurre d’Ail « Façon du Chef »………………………………………22.00€


   Bourguignonne style snails with garlic butter


 


 


Presse de Foie Gras mi-cuit « Maison » et son Chutney de Tomates vertes sur Toasts…………….25.00€


Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney on toasts


 


Tatin de Légumes confits, Caviar d’Aubergine,


Crème de Gorgonzola et sa Roquette aux Pignons de Pins grillés………………………………….19.00€


Slow-cooked vegetable tatin with aubergine dip, Gorgonzola cheese cream with Roquette salad and pine nuts


 


Terrine de Beaufort en Croustillant, Mesclun de salade aux Noix………………………………….21.00€


Crispy Beaufort cheese terrine, served with chestnut salad  


 


Nos Soupes et Veloutés


 


Soupe de Potiron, Patate douce et Carottes des sables, Crème au Curry …………………………..19.00€


Pumpkin, Sweet potato and carrot soup with curry cream


 


Velouté de Petit Pois, Chiffonnade de Saumon fumé……………………………………………….19.00€


Green pea cream soup with smoked salmon


 


 


Nos Salades


 


                                                                                                  


La Romane : Mesclun de Salade, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons, Noix et Fromage de Chèvre frais aux Herbes ……………………………………………………………………….19.00€


Roman: mixed salad, pan-fried Roman ravioli, spring-onion, diced bacon, walnut, fresh Goats cheese


With herbs


 


La Goyette : Mesclun de Salade, Quenelle de Chèvre de Villaroger aux  Herbes fraîches,


Poêlée de Poires & Figues, Bacon rôti, Vinaigrette au Miel………………………………………21.00€


Goyette mixed salad, goats' cheese quenelle, fresh herbs, pan fried pear and fig, bacon, vinaigrette with honey.


 


 


 


 


 


 


 


 


Les Suggestions cuisinées du Jour


Today’s Suggestions


 


Chaque jour, des suggestions en fonction des saisons et de l’humeur de notre chef


Seasonal chef’s suggestion


 


 


 


 


 


                                                     Les Plats


                                                            Main course


 


 


 


Tartare de Bœuf au couteau à l’Italienne ( 200g) / Frites…………………………………………..23.00€


Beef Tartare Italian style (200g) / Chips


 


 


Entrecôte Sélection Boucher grillée (300g) Beurre Maitre d’Hôtel et son Os à Moelle...................26.00€


Frites


Beef rib steak grilled with marrowbone, herb butter / Chips


 


 


Filet de Bœuf  (200g) aux Poivres flambés au Whisky / Gratin Dauphinois et Légumes…………..29.00€


Beef steak with Pepper sauce flambéed with whisky  / Potato Gratin and vegetables


 


 


Côte de Bœuf Grillée Sélection Bouchère et son Os à Moelle (Pour deux personnes)………….....70.00€


Gratin Dauphinois et Légumes


Grilled beef rib “selection butcher” with its marrow bone / Potato Gratin and vegetables


 


 


Hamburger « Le Mc Monal »/ Frites ……………………………………………………………….18.00€


Hamburger « The Mc Monal » / Chips


 


 


 


Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil


« Classique de la Maison », Petite Salade ...................................................... .........25.00€


A sizzling pan of frogs’ legs fried in garlic butter and parsley,


served with a green salad


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Nos Pâtes


Pasta


 


 


Lasagnes  Bolognaise « Classique Maison », Petite Salade Verte........................... 19.00 €


Home-made classic Lasagna served with little green salad


 


Lasagnes aux Epinard, Chèvre & Ricotta, Petite Salade Verte................................ 19.00 €


Home-made Lasagna with Spinach, goats’ cheese and Ricotta cheese served with small green salad


 


Gratin de Ravioles du Dauphiné aux Cèpes………………………………………...........................20.00€


Ravioli with Cep mushroom in Gratin


 


Nouilles Chinoises aux Légumes, Poulet caramélisé, Sauce Thaï ………………………………….20.00€


Chinese noodles with sliced vegetables, caramelized chicken,  Thai sauce


 


Linguini aux Truffes et son Rossello à la Truffe…………………………………………………...29.00€


Linguini pasta with Truffle and truffle flavoured Rossello ham


 


 


Notre Carte Savoyarde


Savoyarde Menu


 


La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade  Minimum 2 pers…………………….21.00 € /personne


Savoie cheese fondue served with a green salad.     Minimum 2 people


 


La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade  Minimum 2 pers……………………..25.00 € /personne


Savoie cheese fondue with Cep mushrooms, served with a green salad.     Minimum 2 people


 


 


La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,


Salade et Condiments    Minimum  2 personnes ……………………………….............25.00 € /personne


Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments – Minimum 2 people


 


La Tartiflette et sa Salade.......................................................................... .………..20,00€


A golden, sizzling dish filled with layers of potatoes, Reblochon cheese, bacon and cream served with a green salad                                


 


Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie.......................... ….15.00€


A platter of local cured meats to accompany your fondue





 


 


 


 


              


                 Nos Pizzas


 


 


La Margharita 10.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella de Bufala, basilic frais, Parmesan, huile d’olive)
(Tomato sauce, Buffalo Mozzarella, basil, Parmesan cheese, olive oil)


 


 


La Reine 12.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, champignons, jambon, origan)
(Tomato sauce, Mozzarella, mushroom,, ham, origano )


 


 


La Calzone 14.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, champignons, jambon, œuf, crème, en chausson)


      (Folded pizza with tomato sauce, Mozzarella, mushroom, ham, egg, cream)


 


 


La Diable 15.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, viande hachée, Piment, Chorizo, Merguez)


(Tomato sauce, Mozzarella, spicy minced beef, pepper, Chorizo, Merguez)


 


 


La Quatre Fromages 14.00 €


(Sauce blanche, Mozzarella, Gorgonzola, Chèvre, Reblochon)


(Cream sauce, Mozzarella, Gorgonzola, Goats‘ cheese, Reblochon)


 


 


 


La Napolitaine 12.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, anchois câpres, olives noirs, ail)


(Tomato sauce, Mozzarella, anchovies, caper, black olives, garlic)


 


 


La Végétarienne  14.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, courgette, aubergine, poivrons, Parmesan)


(Tomato sauce, Mozzarella, courgette, aubergine, peppers, Parmesan cheese)


 


 


 


 


 


La Blanche Truffe   27.00 €


(Sauce blanche, Truffes Roquettes, Rossello)


(Cream sauce, truffles, Roquette salad and Rossello ham)


 


 


 


 


 


Supplement œuf    With an egg    1.50 €


A consommer sur place ou à Emporter  / Eat in or take away


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Menu du Terroir
Local Specialities


 


35 €


 


 


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,


 Petite Salade aux Noix


Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust


Served with small green salad with walnuts


 


 


***


Saucisses de Savoie à la Mondeuse,


Servies en Cocotte. Gratin de Crozet.


Savoy sausages cooked in a red wine sauce,


Served in a cocotte and with a local pasta (crozet) gratin


 


 


***


 


Tarte aux Myrtilles


Blueberry tart


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Menu Enfant


For Children


 


15.00 €


 


 


 


Nuggets Maison


Frites


Home-made Chicken nuggets with chips


 


***


 


Glace au choix


Ice cream of choice


 


***


 


Jus de Fruit ou Sirop


(Orange ou Pomme)


Fruit juice or cordial


(Orange, Apple)


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 Les Desserts Maison d’Adeline


Adeline’s Home-made desserts


 


Tarte aux Myrtilles de nos Régions ………………………………………………….…....................7.00€
Home-made Blueberry tart


 


Café Gourmand 5 pièces  ……………..……………………………………………………………...9.00€
A selection of 5 small desserts served with a coffee or a tea


 


Tartelette aux Poires couronnée d’une Mousse légère aux Marron…………………………………..8.00€


Pear tartelette with chestnuts mousse


 


Soufflé au Génépi…………………………….…………….…………………………………….....10.00€


Génépi soufflé


 


Entremet Chocolat au Lait, Croustillant Praliné, Noisettes et Fèves de Tonka………………………8.00€


Milk chocolate mousse with crispy praline, Hazelnuts and Tonka beans


 


Dôme Gianduja  Crémeaux Yuzu……………………………………………………………………8.00€


Gianduja hazelnut chocolate dome with Yuzu-orange cream


 


Tartelette Arabica, Ganache Chocolat blanc, Chantilly……………............………………………...8.00€


 Ababica tartelette, white chocolate Ganache, whip cream


 


Nos Glaces


Glaces et Sorbets artisanaux


 Ice cream and sorbet


 


1 boule  2.50€   2 boules 4.50€   3 boules 6.00€  


 


Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Caramel Beurre Salé, Rhum Raisin, Noix de coco, Pistache, Spéculos


Vanilla, Coffee, Chocolate, Salted Butter Caramel, Rum raisin, Coconut, Pistachio,


Cinnamon cookie


Sorbets : Citron, Framboise, Fraise, Poire, Cassis, Mangue-passion, Pamplemousse


Lemon, Raspberry, Strawberry, Pear, Blackcurrant, Mango-passion, Grapefruit


 


 


Fromages


A selection of cheeses


 


Plateau de Fromages des Deux Savoies et son Chutney de Tomates vertes ………….18.00€


A selection of Savoie cheeses served with green tomato chutney


 


 


 


                          Entrées


 


Saumon d’Ecosse fumé par nos soins Beurre ½ sel et ses Toasts......................................................................................................................... 21.00 € 


Home- smoked Scottish salmon served with toasts and salted butter


 


Terrine de Sanglier « du Patron »  Chutney et Champignons à l’Huile Maison…………………..20.00€


The Boss’s Wild boar terrine  with chutney and marinated mushrooms


 


Foie Gras de Canard  « maison », et son Chutney de Tomates vertes sur Toasts………………....24.00€


Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney on toasts


 


La douzaine d’Escargots au Beurre d’Ail « Façon du Chef »……………………………………..22.00 €


   Bourguignonne style snails with garlic butter


 


Nos Soupes et Veloutés


 


Velouté de Potiron aux Châtaignes……………………………………………………………….16.00€


Pampkin cream soup with chestnuts


 


Crème de Cèpes au Mascarpone …………………………………………………………………16.00€


Cep mushroom cream soup with Mascarpone


 


Nos Salades


 


La César : Romaine, Poulet grillé et Bacon, Parmesan, Croutons, Œuf, Sauce César……………19.00 €


Heart of Romaine lettuce, grilled chicken breast, Parmesan cheese and croutons, egg. Cesar Sauce


 


La Verdurette : Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis), Quinoa,


Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes……………………………………………………………….19.00€


Green vege salad: Crunchy vegetables with poached egg and quinoa, vinaigrette sauce with herbs


(Green beans, avocado, broccoli)


                                                                                                  


La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons, Noix et Fromage de Chèvre frais aux Herbes ……………………………………………………………………………….….19.00€


Roman: Lamb’s lettuce, pan-fried Roman ravioli, spring-onion, diced bacon, walnut, fresh Goats cheese


With herbs


 


La Goyette : Pousse d'Epinards, Quenelle de Chèvre de Villaroger aux  Herbes fraîches,


Poêlée de Poires & Figues, Bacon rôti, Vinaigrette au Miel……………………………………..20.00€


Goyette salad: young spinach, goats' cheese quenelle, fresh herbs, pan fried pear and fig, bacon, vinaigrette with honey.


 


La Valdotaine: Mesclun de Salade, Jambon St Daniele, Mozzarella Bufala, Olives noires, tomates cerise et tomates confites, pignons de pin, copeaux de parmesan, Grissini


Crème balsamique...........................................................................................................................20.00€


Mixed Salad, St Daniele cured ham, Mozzarella bufalo, black olives, cherry tomatoes and slow cooked tomatoes, pine nuts, Parmesan cheese, Balsamic cream sauce.


 


 


 


 


 


 


Les Suggestions cuisinées du Jour


Today’s Suggestions


 


 


Chaque jour, des suggestions en fonction des saisons et de l’humeur de notre chef


 


 


 


 


 


 


                                                     Les Plats


                                                            Main course


 


 


Tartare de bœuf au Couteau à l’Italienne (200g)……………………………………………………23.00€


Beef tartare Italian style (200g) 


 


 


Entrecôte Sélection Boucher grillée (300g) Beurre Maitre d’Hôtel et son Os à Moelle.................................................................................................................................................26.00€


Beef rib steak grilled with marrowbone, herb butter


 


 


Châteaubriand (200g) aux Poivres flambés au Whisky……………………………….…….………29.00€


Châteaubriand steak with Pepper sauce flambéed with whisky 


 


 


Côte de Bœuf Grillée Sélection Bouchère et son Os à Moelle (Pour deux personnes)…………......70.00€


Grilled beef rib “selection butcher” with its marrow bone


 


Hamburger « Le Mc Monal »            ………………………………………………………………………18.00€


Hamburger « The Mc Monal »


 


Garnitures aux choix/ Choice of Garnish:


Frites ou Gratin Dauphinois ou Légumes poêlés


Chips or Potato gratin, or fried vegetables


 


 


 


Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil


« Classique de la Maison », Petite Salade ..................................................... .........25.00€


A sizzling pan of frogs’ legs fried in garlic butter and parsley,


served with a green salad


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Nos Pâtes


Pasta


 


 


Lasagnes  Bolognaise « Classique Maison », Petite Salade Verte........................ 19.00 €


Home-made classic Lasagna served with little green salad


 


Lasagnes aux Epinard, Chèvre & Ricotta, Petite Salade Verte............................. 19.00 €


Home-made Lasagna with Spinach, goats’ cheese and Ricotta cheese served with small green salad


 


Gratin de Ravioles du Dauphiné aux Cèpes………………………………………...........................20.00€


Ravioli with Cep mushroom in Gratin


 


Nouilles Chinoises aux Légumes, Poulet caramélisé et Shïtakés (champignons noirs)


Sauce Thaï ………………………………………………………………………………………….20.00€


Chinese noodles with sliced vegetables, caramelized chicken, and black mushrooms, Thai sauce


 


 


Notre Carte Savoyarde


Savoyarde Menu


 


La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade  Minimum 2 pers…………………….21.00 € /personne


Savoie cheese fondue served with a green salad.     Minimum 2 people


 


La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade  Minimum 2 pers……………………..25.00 € /personne


Savoie cheese fondue with Cep mushrooms, served with a green salad.     Minimum 2 people


 


 


La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,


Salade et Condiments    Minimum  2 personnes ……………………………….............25.00 € /personne


Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments – Minimum 2 people


 


La Tartiflette et sa Salade......................................................................... .………..20,00€


A golden, sizzling dish filled with layers of potatoes, Reblochon cheese, bacon and cream served with a green salad                                 


 


Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie........................ ….15.00€


A platter of local cured meats to accompany your fondue





 


 


 


              


                 Nos Pizzas


 


 


 


La Margharita 10.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella de Bufala, basilic frais, Parmesan, huile d’olive)
(Tomato sauce, Buffalo Mozzarella, basil, Parmesan cheese, olive oil)


 


La Reine 12.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, champignons, jambon, origan)
(Tomato sauce, Mozzarella, mushroom,, ham, origano )


 


La Calzone 14.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, champignons, jambon, œuf, crème, en chausson)


      (Folded pizza with tomato sauce, Mozzarella, mushroom, ham, egg, cream)


 


La Cèpe 16.00 €


(Sauce blanche, cèpes, Mozzarella, roquette, échalote)


(Cream sauce, Cepe mushrooms, Mozzarella, rocket, shallot)


 


La Diable 15.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, viande hachée, Piment, Chorizo, Merguez)


(Tomato sauce, Mozzarella, spicy minced beef, pepper, Chorizo, Merguez)


 


La Quatre Fromages 14.00 €


(Sauce blanche, Mozzarella, Gorgonzola, Chèvre, Reblochon)


(Cream sauce, Mozzarella, Gorgonzola, Goats‘ cheese, Reblochon)


 


 


La Saumon 15.00 €


(Sauce blanche, Mozzarella de Bufala, saumon fumé par nos soins, courgette grillée, câpres, tomate cerise)


(Cream sauce, Buffalo Mozzarella, smoked salmon, grilled courgette, capers, cherry tomatoes)


 


La Napolitaine 12.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, anchois câpres, olives noirs, ail)


(Tomato sauce, Mozzarella, anchovies, caper, black olives, garlic)


 


La Végétarienne  14.00 €


(Sauce tomate, Mozzarella, courgette, aubergine, poivrons, Parmesan)


(Tomato sauce, Mozzarella, courgette, aubergine, peppers, Parmesan cheese)


 


 


La Carbonara 15.00 €


(Sauce blanche, Mozzarella, lardon, œuf, oignon, Parmesan)


(Cream sauce, Mozzarella, bacon, egg, onions, Parmesan)


 


 


 


 


 


 


 


Supplement œuf    With an egg    1.50 €


A consommer sur place ou à Emporter  / Eat in or take away


 


 


 


 


 


 


 


Menu du Terroir
Local Specialities


 


35 €


 


 


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,


 Petite Salade aux Noix


Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust


Served with small green salad with walnuts


 


 


***


Saucisses de Savoie à la Mondeuse,


Servies en Cocotte. Gratin de Crozet.


Savoy sausages cooked in a red wine sauce,


Served in a cocotte and with a local pasta (crozet) gratin


 


 


***


 


Tarte aux Myrtilles


Blueberry tart


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Menu Retour de Chasse
Hunter’s menu


 


42 €


 


 


Terrine de Sanglier « du Patron »


Chutney et Champignons à l’Huile Maison


                       The Boss’s wild boar terrine served with marinated mushrooms


 


***


 


 


Tournedos de Cerf poêlé, Sauce Poivrade,


Ses Légumes oubliés confits


                    Pan fried deer meat, pepper sauce, served with slow cooked vegetables


 


***


 


 


Tartelette Poire


Chantilly aux Marrons


Pear tartelette with chestnut whipped cream


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Menu Enfant


For Children


 


15.00 €


 


 


Steak haché et ses Frites


Beef burger served with chips


 


 


***


 


Glace au choix


Ice cream of choice


 


***


 


Jus de Fruit ou Sirop


(Orange ou Pomme)


Fruit juice or cordial


(Orange, Apple)


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Les Desserts Maison d’Adeline


Adeline’s Home-made desserts


 


 


Tarte aux Myrtilles de la Région ………………………………………………….….....................12.00€
Home-made Blueberry tart


 


Café Gourmand 5 pièces  ……………..……………………………………………………………12.00€
A selection of 5 small desserts served with a coffe or a tea


 


Tarte Financier aux Fruits secs et son Caramel…………………………………………………….10.00€


Almond tart with dried fruits and caramel


 


Tartelette Poire et Chantilly aux Marron…………………………………………………………   10.00€


Pear tartlette with chestnut whipped cream


 


Vacherin Vanille Myrtille et son Shooter de Génépi  …………………………….…………….….12.00€


Vanilla and blueberry Vacherin (A cake of Layered meringue and Ice cream) served with a shooter of génépi


 


Douceur à la Noix de Coco et Crémeux Mandarine………………………………………………...12.00€


Coconut mousse with mandarin cream


 


Entremet Chocolat au Lait, Croustillant Praliné…………………………………………………….12.00€


Milk chocolate mousse and crispy praline


 


Nos Glaces


Glaces et Sorbets artisanaux


 Ice cream and sorbet


 


1 boule  2.50€   2 boules 4.50€   3 boules 6.00€  


 


Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Caramel Beurre Salé, Rhum Raisin, Noix de coco, Pistache, Spéculos


Vanilla, Coffee, Chocolate, Salted Butter Caramel, Rum raisin, Coconut, Pistachio,


Cinnamon cookie


Sorbets : Citron, Framboise, Fraise, Poire, Cassis, Mangue-passion, Pamplemousse


Lemon, Raspberry, Strawberry, Pear, Blackcurrant, Mango-passion, Grapefruit


 


 


Fromages


A selection of cheeses


 


Plateau de Fromages des Deux Savoies et son Chutney de Tomates vertes ………….18.00€


A selection of Savoie cheeses served with green tomato chutney
 
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