La Table du Monal
Entrées
Saumon d’Ecosse fumé par nos soins Beurre ½ sel et ses Toasts.................................................................................................. 21.00 €
Home- smoked Scottish salmon served with toasts and salted butter
Terrine de Sanglier « du Patron » et ses Champignons à l’Huile…………………...20.00€
The Boss’s wild boar terrine served with marinated mushrooms
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé.... ..21.00€
Petite Salade aux Noix
Crispy Beaufort terrine with artichoke and grilled bacon crust, served with small walnut salad
Jambon San Daniele en Chiffonnade et son Marron Glacé au Lard de Colonnata....25.00€
Servi avec une Tranche de Pain grillé
Chiffonade of San Daniele cured ham with chestnut “marron glacé“and bacon, served with toast
Foie Gras de Canard « maison », et son Chutney de Tomates vertes sur Toasts…...24.00€
Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney on toasts
La douzaine d’Escargots au Beurre d’Ail « Façon du Chef »........... 22.00 €
Bourguignonne style snails with garlic butter
Nos Soupes et Veloutés
Velouté de Petit Pois et Chiffonnade de Saumon fumé………………………..……16.00€
Creamy pea soup served with thin slices of smoked salmon
Velouté de Potimarron, Miel, Gingembre, Coriandre……………………………….16.00€
Creamy Pumpkin soup with Honey, Ginger and Coriander
Velouté de Cèpes, Mascarpone aux Noisettes …………………………...…………16.00€
Creamy Cep Mushroom soup with hazelnut flavour Mascarpone
Nos Salades
La César : Romaine, Poulet grillé et Bacon, Parmesan, Croutons, Œuf
Sauce César…………………………………………………………….…………...19.00 €
Heart of Romaine lettuce, grilled chicken breast, Parmesan cheese and crouton, egg. Cesar Sauce
La Verdurette : Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis), Quinoa,
Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes.................................................. 19.00€
Green vege salad: Crunchy vegetables with poached egg and quinoa, vinegar sauce with herbs
(Green beans, avocado, broccoli)
La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons, Noix et Fromage de Chèvre frais aux Herbes ………………………………………………19.00€
Roman: Lamb’s lettuce, pan-fried Roman ravioli, spring-onion, diced bacon, walnut, fresh Goats’ cheese
With herbs
La Goyette : Pousse d'Epinards, Quenelle de Chèvre de Villaroger aux Herbes fraîches,
Poêlée de Poires & Figues, Bacon rôti, Vinaigrette au Miel............... 20.00€
Goyette salad: young spinach, goats' cheese quenelle, fresh herbs, pan fried pear and fig, bacon, vinaigrette with honey.
La Valdotaine: Mesclun de Salade, Jambon St Daniele, Mozzarella Bufala, Olives noires, tomates cerise et tomates confites, pignons de pin, copeaux de parmesan, Grissini
Crème balsamique.....................................................................................................20.00€
Mixed Salad, St Daniele cured ham, Mozzarella bufala, black olives, cherry tomatoes and slow cooked tomatoes,
Pine breads, Parmesan cheese, Balsamic cream sauce.
Le Coin du Boucher
Butcher’s corner
Club de Veau (Brezins Fumé, Jambon Cru, Roquette, Tomates confites), Jus de Veau aux Thym, Croustillant de Risotto aux Cèpes et Légumes Poêlés …….……………......26.00€
Veal club style with Smoked Brezin cheese, cured ham, Rocket salad, slow cooked tomatoes,
Cooking juices with thyme, Served with cep mushrooms, vegetable and crispy risotto.
Saucisses de Savoie à la Mondeuse, servies en Cocotte. Gratin de Crozet…………24.00€
Savoie sausages cooked in a red wine sauce, served in a cocotte with Savoie Pasta (Crozet) Gratin
Tendresse de Cerf aux Airelles sauce Grand Veneur, Légumes Oubliés et Spaetzel.27.00€
Deer meat with a Grand Veneur cranberry sauce, vegetables and Spaetzel Pasta.
Joue de Bœuf confite au Foie Gras enrobée de sa Feuille de Choux braisée.
Petit Légumes en Bouillon de Pot au Feu …………………………………………..27.00€
Slow cooked beef cheek and Foie Gras in a cabbage roll, vegetable Pot-au-feu
Magret de Canard rôti aux épices et à la Poudre de Dragées,
Poêlée de Fruits et Légumes de poêlés ……………………………………………..27.00€
Roast duck breast with spices and sugared almond powder, served with pan fried fruits and vegetables
Le Bœuf
Beef
Tartare au Couteau à l’Italienne (200g).............................................. 23.00€
Beef tartare Italian style (200g)
Entrecôte Sélection Boucher grillée (300g) Beurre Maitre d’Hôtel et son Os à Moelle.........................................................................................................................26.00€
Beef rib steak grilled with marrowbone, herb butter
Châteaubriand (200g) aux Poivres flambés au Whisky……………………………..29.00€
Châteaubriand steak with Pepper sauce flambéed with whisky
Côte de Bœuf Grillée Sélection Bouchère et son Os à Moelle (Pour deux personnes)……..70.00€
Grilled beef rib “selection butcher” with its marrow bone
Garnitures aux choix/ Choice of Garnish:
Frites ou Gratin Dauphinois ou Légumes poêlés
Chips or Potato gratin, or fried vegetables
Nos Poissons et Crustacés
Fish and Sea-Food
Saumon d’Ecosse grillé, Huile Vierge aux Herbes fraiches, Gratin Dauphinois et
ses petits Légumes………….......................................................................................24.00€
Grilled Scottish salmon, virgin oil with fresh herbs, gratin Dauphinois with vegetables
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil
« Classique de la Maison », Petite Salade ................................. .........25.00€
A sizzling pan of frogs’ legs fried in garlic butter and parsley,
served with a green salad
Notre Carte Savoyarde
Savoyarde Menu
La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade Minimum 2 pers………….21.00 € /personne
Savoie cheese fondue served with a green salad. Minimum 2 people
La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade Minimum 2 pers………….25.00 € /personne
Savoie cheese fondue with Cep mushrooms, served with a green salad. Minimum 2 people
La Raclette Savoyarde fumée servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,
Salade et Condiments Minimum 2 personnes..............................................… 29.00 € /personne
Smoked Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments - Minimum 2
La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,
Salade et Condiments Minimum 2 personnes ………………………………...25.00 € /personne
Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments – Minimum 2 people
La Tartiflette et sa Salade....................................................... .……..20,00 €
A golden, sizzling dish filled with layers of potatoes, Reblochon cheese, bacon and cream served with a green salad
Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie..... ….15.00 €
A platter of local cured meats to accompany your fondue
Menu du Terroir
Local Specialities
35 €
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,
Petite Salade aux Noix
Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust
Served with small green salad with walnuts
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Saucisses de Savoie à la Mondeuse,
Servies en Cocotte. Gratin de Crozet.
Savoy sausages cooked in a red wine sauce,
Served in a cocotte and with a local pasta (crozet) gratin
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Tarte aux Myrtilles
Blueberry tart
Menu Retour de Chasse
Hunter’s menu
39 €
Terrine de Sanglier « du Patron » au Foie Gras
Champignons à l’Huile et au Vinaigre
The Boss’s wild boar terrine served with marinated mushrooms
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Tendresse de Cerf aux Airelles sauce Grand Veneur,
Légumes Oubliés et Spaetzel
Deer meat with a cranberry Grand Veneur sauce,
, vegetables and Spaetzel Pasta
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Nougat glacé au Miel de Franchet
Nougat glazed with Honey
Pasta
Lasagnes Bolognaise « Classique Maison », Petite Salade Verte...... 19.00 €
Home-made classic Lasagna served with little green salad
Lasagnes aux Epinard, Chèvre & Ricotta, Petite Salade Verte........... 19.00 €
Home-made Lasagna with Spinach, goats’ cheese and Ricotta cheese served with small green salad
Gratin de Ravioles du Dauphiné aux Cèpes………………………………………...20.00€
Ravioli with Cep mushroom in Gratin
Linguine aux Truffes…………… …………………………………….……………27.00€
Linguini pasta with truffle
Pappardelle aux Fruits de Mer, mini Légumes et Crème de Coriandre fraiche….. 23.00€
Pappardelle pasta with sea-food, vegetables and coriander cream
Nouilles Chinoises aux Légumes, Poulet caramélisé et Shïtakés (champignons noirs)
Sauce Thaï ………………………………………………………………………….20.00€
Chinese noodles with sliced vegetables, caramelized chicken, and black mushrooms, Thai sauce
Gnocchi au Gorgonzola gratinés au parmesan et au pesto………….…………….20.00€
Gorgonzola gnocchi gratin cooked with Parmesan and pesto
Menu Enfant
For Children
15.00 €
Steak haché et ses Frites
Beef burger served with chips
Ou / or
Aiguillette de Volaille et ses Frites
Chicken filet, served with chips
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Glace au choix
Ice cream of choice
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Jus de Fruit ou Sirop
(Orange ou Pomme)
Fruit juice or cordial
(Orange, Apple)
Les Desserts Maison d’Adeline
Tarte aux Myrtilles de la Région ……………………………………………..…....12.00€
Home-made Blueberry tart
Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées …………………………………………….12.00€
Apple tart tatin
Nougat glacé au Miel du Franchet…………………………………………………..12.00€
Iced Nougat, honey flavour
Tiramisu Chocolat blanc, Framboise………………………………………………..10.00€
White chocolate Tiramisu with raspberry
Le “Succulent” Dôme au Chocolat & Pecan …………………….…………………12.00€
The ‘Succulent’ a chocolate and pecan dome
Tarte Citron revisitée………………………………………………………………..12.00€
Revisited lemon tart
Soufflé glaçé au Génépi……………………………………………………………..12.00€
Iced soufflé with Génépi Liqueur
Nos Glaces
Glaces et Sorbets artisanaux
Ice cream and sorbet
1 boule 2.50€ 2 boules 4.50€ 3 boules 6.00€
Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Caramel Beurre Salé, Rhum Raisin, Noix de coco, Pistache,Spéculos
Vanilla, Coffee, Chocolate, Salted Butter Caramel, Rum raisin, Coconut, Pistachio,
Cinnamon cookie
Sorbets : Citron, Framboise, Fraise, Poire, Cassis, Mangue-passion, Pamplemousse
Lemon, Raspberry, Strawberry, Pear, Blackcurrant, Mango-passion, Grapefruit
Fromages
A selection of cheeses
Plateau de Fromages des Deux Savoies et son Chutney de Tomates vertes ……18.00€
A selection of Savoie cheeses served with green tomato chutney
