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La Table du Monal

La Table du Monal
Une cuisine de coeur marquée par l’exigence de la qualité des produits frais sélectionnés, conjuguée à la volonté de renouveler régulièrement la carte et les menus. Le Monal vous ouvre les portes de son restaurant panoramique au premier étage. La table du Monal vous invite à découvrir ses mets de tradition et sa carte gourmande au gré des saisons.
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Nos Entrées


Entrées


  


 


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé.................... 21.00€


Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust


 


Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et ses Toasts......................................... 21.00€ 


Home- smoked Scottish salmon served with toasts


 


Foie Gras de Canard en Terrine  « de la maison »,


Chutney de Tomates vertes, Brioche et Pain aux Céréales  .............................. 24.00€


Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney, Brioche and cereal bread


 


Crosnes aux Herbes fraîches et Magret de Canard fumé, Noisettes, Pistaches grillées,


Vinaigrette à l’Huile de Noisette………………………………………....................23.00€


Chinese artichoke with herbes, smoked duck breast, grilles hazelnuts & pistachio, vinegar and hazelnut oil dressing


 


Nos Terrines Fabrication Maison : Our home-made Terrine


Terrine de Foie Gras de Canard Pistachée et ses Antipasti…………………………17.00€


Terrine of Duck Foie Gras with Pistchio, served with Antipasti


Terrine de Lièvre au Foie Gras, Chutney d’Oignons confits……………………….17.00€


Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney  


 


 


 Nos Soupes et Veloutés


 


 


Crème de Potiron et ses Copeaux de Beaufort………………………………………16.00€


Pumpkin cream soup with Beaufort cheese topping


 


Velouté de Cèpes……………………………………………………………………16.00€


Cepe mushroom cream soup


 


Velouté Cressonnière……………………  …………………………………………16.00€


Watercress cream soup


 


 


   


           


 


     



Nos Salades


  


 


Nos Salades


 


    


La Savoyarde : Rillons et Pain aux Céréales poêlés,


Copeaux de Beaufort et son Œuf mollet, Sauce blanche aux Cébettes .............. 19.00


Savoy salad: Pan-fried pork rillons and Wholegrain bread, soft-boiled egg, Beaufort cheese in a


Spring-onion dressing.                         


 


 


La Goyette : Mesclun de Salade, Chèvre de Villaroger et Herbes fraîches,


Poêlée de Poires & Figues.................................................................................. 20.00


Goyette salad: with goats’ cheeses and fresh herbs, served with pan-fried pear and fig


 


 


La Verdurette : Quinoa, Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis)


Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes.................................................................. 19.00€


Green veg salad: Crunchy vegetables with poached egg and quinoa, vinegar sauce


(Green beans, avocado, broccoli)


 


 


La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons,
Noix et Fromage de chèvre frais aux herbes ………………………………………………...19.00€


Roman salad : Lamb’s lettuce, pan-fried ravioli from Roman, Spring-onion, diced bacon, walnut, fresh Goats’ cheese


 


 


La Sous-Bois : Petit Mesclun de Salade, Girolles et Salicornes poêlés,


Noisettes et Amandes blondes fraîches, Vinaigrette aux Myrtilles………..……….22.00€
Undergrowth salad : mixed salad leaves, pan-fried chanterelles and glassworts, hazelnut and almond,


blueberry vinaigrette


 


  


 






Nos Plats

Nos Viandes


  

 Pluma de Cochon Duroc caramélisée au Safran, Piperade, Chorizo grillé,

Et son Gratin Dauphinois………………………………………………28.00€

Caramelized pork with pepper safran and Chorizo served with potato gratin

 

Magret de Canard poêlé Bigarade,  Pommes Darphin,  Légumes oubliés…………28.00€

Pan-fried Duck breast with Bigarade orange sauce served with potato pancake and vegetables          

 

Faux-filet d’Agneau rôti aux Thym et Miel,

Poêlée de Pleurotes et son Ecrasé de Pommes de terre…………………………….29.00€

Lamb sarloin roasted with thyme and honey, pan-fried Oyster mushroom and mushed potatoes

 

Ris de Veau aux Morilles en Feuilleté ouvert et sa Poêlée d’Epinards…………….29.00€

Sweetbread and morel mushrooms in a puff pastry, pan-fried spinach

 

Mignon de Veau rôti au Four, Jus Corsé, Linguine au Beurre……………………..32.00€

Roast Veal filet mignon with its juice, pasta with butter

 

Pavé de Cerf  poêlé Sauce Grand Veneur, Spatzel et ses Garnitures………………29.00€

Pan –fried slab of Venison Grand veneur sauce,  Alsace pasta and its side dish

 


 

Pièces de Boeuf

 

Nos Pièces de Bœuf

 


 


Tartare au Couteau  ( 200g )............................................................................. 23.00 €


Beef tartare (200g) 


 


Entrecôte grillée ( 300g) au Beurre des Alpes .................................................. 26.00 €


Beef rib steak grilled with Alpin butter


 


Côte de Bœuf grillée au Beurre des Alpes ( pour 2 personnes ).............................. 68.00 €


Beef rib grilled with Alpin butter  for 2 people


 


Filet de Bœuf aux Poivres flambés................................................................... 28.00 €


Beef fillet with pepper flambés


 


Garnitures aux choix:


Frites / Gratin Dauphinois/ Jardinière de Légumes frais étuvés à l’échalote


 


 



 
Poissons & Crustacés

 

  


  

Pavé de Thon, sauce Rougail à la Mangue………………………………………….28.00€

Slab of Tuna,,  Rougail sauce with Mango

 


St Jacques à la Plancha,  Jus court d’Agrumes……………………………………...29.00€

Scallops cooked on Plancha, citrus fruit sauce


 

Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil« Classique de la Maison »,
Petite Salade
............................................................................25.00€

A sizzling pan of frogs’ legs fried in garlic butter and parsley,

served with a green salad

 

 

Notre Carte Savoyarde


 


                            


 


 


 




Notre Carte Savoyarde

Savoyarde Menu

 

 

La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade  Minimum 2 pers………….21.00 € /personne

Savoy cheese fondue served with a green and green salad.     Minimum 2 people

 

La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade  Minimum 2 pers………….25.00 € /personne

Savoy cheese mushroom fondue served with a green salad.     Minimum 2 people

 

La Raclette Savoyarde fumée servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,

Salade et Condiments      Minimum 2 personnes..............................................… 29.00 € /personne

Smoked Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments - Minimum 2

 

La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,

Salade et Condiments    Minimum  2 personnes ………………………………...25.00 € /personne

Raclette (melted cheese) with local cured ham and potatoes, salad and condiments – Minimum 2 people

 

La Tartiflette et sa Salade...................................................................... ….20,00 €

A golden, sizzling dish filled with layers of potatoes, Reblochon cheese, bacon and cream served with a green salad                                

 

 

 

 

Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie................... 15.00 €

A platter of local cured hams to accompany your fondue


Menu du Terroir
 

 


 


  


Menu du Terroir
Local Specialities


 


38 € 


 


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,


 Petite Salade aux Noix


Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust


 


***


Diots de Savoie marinés aux Sarments, sauce Mondeuse,


Gratin de Crozets


Marinated Diot sausages with vine shoots served with “Crozet” (Local Pasta)


 


*** 


Tarte aux Myrtilles


Blueberry tart



************************************************** 



 


Menu Gibiers


Retour de Chasse / Hunter’s Menu


45€


 


 


Terrine de Lièvre au Foie Gras


Chutney d’Oignons confits


Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney


 ****


 


Pavé de Cerf poêlé Grand Veneur au Spatzele


Et ses Garniture


Pan –fried slab of Venison Grand veneur sauce,  Alsace pasta and its side dish


 ****


 


Royal au Chocolat


Chocolate cake





 


 


 


 


 


Pâtes

 

 Nos Pâtes

 

 

 

Lasagnes  Bolognaise « Classique Maison », Petite Salade Verte..................... 19.00 €

Home-made classic Lasagna served with little green salad

 



Lasagnes aux Epinard, Chèvre & Ricotta, Petite Salade Verte......................... 19.00 €

Home-made Lasagna with Spinach, goats’ cheese and Ricotta cheese served with little green salad


 

Penne Rigate au Basilic et à L’Ail ...................................................................17.00 €

Penne Rigate with Basil and Garlic


 

Nouilles Chinoises au Poulet et Julienne de Légumes à la Thaï…………………….......20.00€

Chines noodles with sliced vegetables Thai style

Menu Enfant

15.00 €


 

Hamburger maison et ses Frites


 


Ou


 


Aiguillette de Volaille et ses Frites


 


***


Glace au choix


 


*** 


Jus de Fruit ou Sirop


(Orange ou Pomme)


Nos Desserts

Nos Desserts




Royal au Chocolat ........................................................................................... 14.00 €

“Royal au Chocolat”(Chocholate cake)

       Les Véritables Œufs au Lait sur lit Caramel..................................................... ....10.00 €

“Œufs au Lait (A traditionnal vanilla Pudding) on a bed of Caramel

 

Tarte aux Myrtilles................................................................................... 10.00 €/la part
Blueberry tart

 

      Vacherin Vanille Cassis ................................................................................... 12.00 €      

Vanilla and Blackcurrent Vacherin (A cake of Layered meringue and Ice cream)



Tarte Fine aux Pommes servie tiède et sa Glace Caramel au Beurre salé ......... .......14.00 €
A fine apple tart served warm with Salted caramel ice cream

 

 

Café Gourmand................................................................................................ 10.00 €

Coffee with a selection of small desserts

 

 

 


Nos Glaces

Glaces et Sorbets artisanaux de Patrick Chevallot

 Ice creams made by Patrick Chevallot    

                                                                                                                            1 boule   3.00€

Vanille, Café, Chocolat, Rhum-Raisin, Caramel Beurre salé, Bounty                            2 boules 4.50€

                                         Fraise, Citron, Framboise, Passion, Poire, Myrtille                                                                                                                                                                                                3 boules 6.00€

 

 

 

Fromages

Assiette de Fromages des Deux Savoies :

Beaufort d’Alpage, Reblochon, Tomme, Chèvre de Villaroger, Persilllé de Tignes......................... 18.00 €

                       

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