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La Table du Monal

La Table du Monal
Une cuisine de coeur marquée par l’exigence de la qualité des produits frais sélectionnés, conjuguée à la volonté de renouveler régulièrement la carte et les menus. Le Monal vous ouvre les portes de son restaurant panoramique au premier étage. La table du Monal vous invite à découvrir ses mets de tradition et sa carte gourmande au gré des saisons.
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Nos Entrées
 Entrées


 


 


Saumon fumé par nos soins, Petites pommes de terre tièdes,


Crème Ciboulette aux Œufs de Saumon ………………………………………........19.00€ 


Home smoked Salmon served with warm potatoes, chive cream and salmon eggs


 


Terrine de Sanglier « du Patron » et ses Champignons à l’huile……………………20.00€


The Boss’s wild boar terrine served with marinated mushrooms


 


Œufs en Cocotte au Caviars et ses Mouillettes……………………………………...24.00€


Eggs in cocotte with Caviars, served with bread fingers


 


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé..... 21.00€


Petite Salade aux Noix


Crispy Beaufort terrine with artichoke, and grilled bacon crust, served with small chestnut salad


 


Tataki de Thon aux Sésames Sauce sucrée …………………………………………21.00€


Tuna Tataki with sesame, sweet sauce


 


Foie Gras de Canard  « maison », et son Chutney de Tomates vertes sur Toasts…...24.00€


Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney on toasts


 


La douzaine d’Escargots au Beurre d’Ail « Façon du Chef »........... 18.00 €


   Bourguignonne style snails with garlic butter


 


 


 


 


Nos Soupes et Veloutés


 


 


 


 


Velouté de Cèpes  Mascarpone aux Noisettes………………………………………16.00€


Cep mushroom cream soup, Mascarpone with hazelnuts


 


Crème de Potiron aux Ravioles poêlées, Copeaux de Beaufort……………………..16.00€


Pumpkin cream soup with pan fried ravioli, Beaufort cheese topping


 


          


  Soupe à l’Oignon en Gratiné………………………………………………………...14.00€


  Onion soup with browned topping


 


      



Nos Salades


  


 


  


 




Nos Salades


La Savoyarde : Rillons et Pain aux Céréales poêlés,


Copeaux de Beaufort et son Œuf mollet, Sauce blanche aux Cébettes .............. 19.00


  La Verdurette : Quinoa, Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis) Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes……….. 19.00€


 


 
      La Landaise : Gésiers confits, Magret fumé, Terrine de Foie gras, Chutney de Fruits gourmands et Œuf mollet ……………………….19.00€


     
       La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons, Noix et Fromage de chèvre frais aux herbes ………...19.00€


 
                  La Goyette :
Pousse d'épinards ,quenelle de  Chèvre de Villaroger aux  Herbes fraîches, Poêlée de Poires & Figues, bacon roti,
vinaigrette au miel …………………………………………………20.00€


La Valdotaine: Mesclun de Salade,  Jambon St Daniele, Mozzarella Bufala, Olives noires, tomate cerise et tomate confites ,
pignons de pain,
copeaux de parmesan, crème balsamique....................20.00€


 


 


 



Nos Plats

 


 


                        Le Coin du Boucher


 


 


Côte de Veau (340g) rôtie et gratinée au Tamié, jus simple aux Trompettes,


Gratin Dauphinois……………………………… …………………………………26.00€


Roast Veal rib with Tamié cheese, mushroom sauce, served with potato gratin


 


Magret de Canard rôti aux épices et à la Poudre de Dragées,


Poêlée de Fruits et Légumes de saison …………………………………………….27.00€


Roast duck breast with spices and sugared almond powder, served with pan fried fruits and vegetables      


 


3 Côtes d’Agneau marinées et grillées, Sauce Tzatjiki


Et son Curry d’Aubergines à la Coriandre fraîche…………………..……………..27.00€


Marinated and grilled lamb sirloin, Tzatjiki sauce, Eggplant in curry with coriander


 


Tournedos de Cerf grillé, Sauce Poivrade, Légumes oubliés,


Mousseline de Panais infusée au Thym……………………………………………26.00€


Grilled deer meat, pepper sauce, vegetables, parsnip mousse with thyme


 


Lagarto Bellota ( Porc 100% Iberico) à la Piperade poêlé, Jus corsé au Chorizo…27.00€


Iberico porc with pan fried pepper and tomatoes, full-flavoured juice with Chorizo


 


Cervelle d’Agneau Meunière à la Grenobloise…………………………………….22.00€


Lamb’s brains Meuniere Grenoble style


 


 


                                                     Le Bœuf  Beef


 


 


Tartare au Couteau à l’Italienne ( 200g )........................................... 23.00 €


Beef tartare Italian style (200g) 


 


Entrecôte Sélection Boucher grillée ( 300g) Marchant de Vin et son Os à Moelle  ............................................................................................ 26.00 €


Beef rib steak grilled with marrowbone, wine sauce


 


Entrecôte Aberdeen Black Angus grillée (250g) Foin d’Oignons et Beurre des Alpes


Beef rib Black Angus with onion and Alpine butter…………………………………………………….. …..34.00€


 


Châteaubriand (200g) aux Poivres flambés au Whisky…………………………….29.00€


Beef fillet selection butcher with pepper flambés with Whisky


 


Pavé de Rumsteak au Roquefort sans Crème……………………………………….27.00€


Thick-cut rump Steak with Roquefort cheese without cream


 


Côte de Bœuf  Sélection Boucher (1kg) grillée aux 3 Sauces ( pour 2 personnes )…….68.00€


Beef rib selection of butcher with 3 sauces  ( for 2 people )


 


Côte de Bœuf Charolais « mature » grillée aux 3 Sauces ( pour 2 personnes)…………72.00€


Beef rib Charolais mature with 3 sauces ( for 2 people )


 


 


  

 

 

Poissons & Crustacés

Nos Poissons et Crustacés
Fish and Sea-Food


 


 

Saumon d’Ecosse mariné et grillé, Ravioles du Dauphiné, Sauce à l’Oseille

Marinated and grilled Scotish salmon and ravioli, Sorrel sauce ……………………………..24.00€


 

Curry de Gambas Risotto au Bouillon…………….. ……………………………….26.00€

King prawn curry Risotto


 

Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil

« Classique de la Maison », Petite Salade ................................. .........25.00€

A sizzling pan of frogs’ legs fried in garlic butter and parsley,served with a green salad 

 

Notre Carte Savoyarde


 


                            Notre Carte Savoyarde



 


 


La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade ………….21.00 € /personne


 


 


La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade  ………….25.00 € /personne


 


 


La Raclette Savoyarde fumée servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,


Salade et Condiments   .............................................… 29.00 € /personne


 


 


La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,


Salade et Condiments……...25.00 € /personne


 


 


La Tartiflette et sa Salade............................................................ ….20,00 €


                           


Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie.......... 15.00 €


 





 



 

Menu du Terroir
 

Menu du Terroir
Local Specialities


 


35 €


Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,


 Petite Salade aux Noix


Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust


 


 


***


 


Joue de Bœuf confite, Légumes oubliés


Sa Mousseline de Panais infusée au Thym


                                                               Slow cooked beef cheek, vegetables, parsnip mousse with thyme


 


***


 


 


Tarte aux Myrtilles


Blueberry tart


 


 


 


 


Menu Retour de Chasse
Hunter’s menu


 


39 €


 


 


Terrine de Sanglier « du Patron » au Foie Gras


Champignons à l’Huile et au Vinaigre


                                                    The Boss’s wild boar terrine served with marinated mushrooms


 


***


 


 


    Tournedos de Cerf grille, Sauce Poivrade, Légumes oubliés,


Mousseline de Panais infusée au Thym


                                                    Grilled deer meat, pepper sauce, vegetables, parsnip mousse with thyme


 


***


 


 


Soufflé Glacé au Génépi


                                                                           Iced soufflé with liqueur Génépi


 


 


 


 


 


  


 


 


 


 


Pâtes

Nos Pâtes

 

 

 

Lasagnes  Bolognaise « Classique Maison », Petite Salade Verte...... 19.00 €

Home-made classic Lasagna served with little green salad

 

Lasagnes aux Epinard, Chèvre & Ricotta, Petite Salade Verte........... 19.00 €

Home-made Lasagna with Spinach, goats’ cheese and Ricotta cheese served with little green salad

 

Gratin de Ravioles du Dauphiné aux Cèpes………………………………………...20.00€

Ravioli with Cep mushroom in Gratin

 

Linguine aux truffes…………………………………………………………………27.00€

Linguini pasta with truffle

 

Rigatoni à la Parmigiana……………………………………………………………23.00€

Rigatoni pasta with Parmesan cheese

 

Nouilles Chinoises aux Légumes, Poulet caramélisé et Shïtakés ( champignons noirs )

Sauce Thaï ………………………………………………………………………….20.00€

Chines noodles with sliced vegetables and caramelized chicken, Thai sauce 

Menu Enfant

15.00 €


 

Hamburger maison et ses Frites


 


Ou


 


Aiguillette de Volaille et ses Frites


 


***


Glace au choix


 


*** 


Jus de Fruit ou Sirop


(Orange ou Pomme)


Nos Desserts

 

 


Nos Desserts

 

 

Royal au Chocolat et son Croustillant Praliné……………………………………...12.00€

Chocolate cake with crispy praline

 

Tarte «  maison » aux Myrtilles de la Région ……………………………………...12.00€
Home-made Blueberry tart

 

Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées  ……………………………………………12.00€
Apple tart tatin

 

Vacherin d’Alizée (Vanille /Framboise/ Cassis) ………………..…………….........12.00€

Alizée’s vanilla , raspberry, or blackcurrent  Vacherin

 

Soufflé glacée au Génépi et son Shooter…................................................................12.00€

Iced soufflé with liqueur Génépi and its shooter of Génépi

 

Café Gourmand............................................................................ ….10.00€

Coffee with a selection of small desserts

 

Le Mont Blanc ( Moelleux au Marron ) et sa Crème Anglaise……………………..12.00€

Mont Blanc ( chestnut cream cake ) with custard

 

 

 

Nos Glaces

Glaces et Sorbets artisanaux

 Ice cream and sorbet

1 boule  3.00€   2 boules 4.50€   3 boules 6.00€  

 Glaces                                                                                                                               

       Vanille, Café, Chocolat, Rhum-Raisin, Caramel Beurre salé, Noix de coco, Pistache, Spéculos                           

        Vanilla, Coffee, Chocolate, Rum raisin, Toffy (salted butter caramel), Coconut, Pistachio,

        Cinnamon cookie                            

 

Sorbets                                                                                                                            

        Fraise, Citron, Framboise, Poire, Cassis, Mangue-passion, Pamplemousse

         Strawberry, Lemon, Raspberry, Pear, Blackcurrant, Mango-passion fruit, Grapefruit

 

Fromages

Assiette de Fromages des Deux Savoies :Beaufort d’Alpage, Reblochon, Tomme, Chèvre de Villaroger, Persilllé de Tignes............................................... 18.00 €

 

   A selection of cheeses 

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