La Table du Monal
Entrées
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé.................... 21.00€
Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust
Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et ses Toasts......................................... 21.00€
Home- smoked Scottish salmon served with toasts
Foie Gras de Canard en Terrine « de la maison »,
Chutney de Tomates vertes, Brioche et Pain aux Céréales .............................. 24.00€
Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney, Brioche and cereal bread
Crosnes aux Herbes fraîches et Magret de Canard fumé, Noisettes, Pistaches grillées,
Vinaigrette à l’Huile de Noisette………………………………………....................23.00€
Chinese artichoke with herbes, smoked duck breast, grilles hazelnuts & pistachio, vinegar and hazelnut oil dressing
Nos Terrines Fabrication Maison : Our home-made Terrine
Terrine de Foie Gras de Canard Pistachée et ses Antipasti…………………………17.00€
Terrine of Duck Foie Gras with Pistchio, served with Antipasti
Terrine de Lièvre au Foie Gras, Chutney d’Oignons confits……………………….17.00€
Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney
Nos Soupes et Veloutés
Crème de Potiron et ses Copeaux de Beaufort………………………………………16.00€
Pumpkin cream soup with Beaufort cheese topping
Velouté de Cèpes……………………………………………………………………16.00€
Cepe mushroom cream soup
Velouté Cressonnière…………………… …………………………………………16.00€
Watercress cream soup
Nos Salades
La Savoyarde : Rillons et Pain aux Céréales poêlés,
Copeaux de Beaufort et son Œuf mollet, Sauce blanche aux Cébettes .............. 19.00€
Savoy salad: Pan-fried pork rillons and Wholegrain bread, soft-boiled egg, Beaufort cheese in a
Spring-onion dressing.
La Goyette : Mesclun de Salade, Chèvre de Villaroger et Herbes fraîches,
Poêlée de Poires & Figues.................................................................................. 20.00€
Goyette salad: with goats’ cheeses and fresh herbs, served with pan-fried pear and fig
La Verdurette : Quinoa, Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis)
Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes.................................................................. 19.00€
Green veg salad: Crunchy vegetables with poached egg and quinoa, vinegar sauce
(Green beans, avocado, broccoli)
La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons,
Noix et Fromage de chèvre frais aux herbes ………………………………………………...19.00€
Roman salad : Lamb’s lettuce, pan-fried ravioli from Roman, Spring-onion, diced bacon, walnut, fresh Goats’ cheese
La Sous-Bois : Petit Mesclun de Salade, Girolles et Salicornes poêlés,
Noisettes et Amandes blondes fraîches, Vinaigrette aux Myrtilles………..……….22.00€
Undergrowth salad : mixed salad leaves, pan-fried chanterelles and glassworts, hazelnut and almond,
blueberry vinaigrette
Nos Viandes
Tartare au Couteau ( 200g )............................................................................. 23.00 €
Beef tartare (200g)
Entrecôte grillée ( 300g) au Beurre des Alpes .................................................. 26.00 €
Beef rib steak grilled with Alpin butter
Côte de Bœuf grillée au Beurre des Alpes ( pour 2 personnes ).............................. 68.00 €
Beef rib grilled with Alpin butter for 2 people
Filet de Bœuf aux Poivres flambés................................................................... 28.00 €
Beef fillet with pepper flambés
Garnitures aux choix:
Frites / Gratin Dauphinois/ Jardinière de Légumes frais étuvés à l’échalote
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil« Classique de la Maison »,
Petite Salade ............................................................................25.00€
Menu du Terroir
Local Specialities
38 €
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,
Petite Salade aux Noix
Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust
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Diots de Savoie marinés aux Sarments, sauce Mondeuse,
Gratin de Crozets
Marinated Diot sausages with vine shoots served with “Crozet” (Local Pasta)
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Tarte aux Myrtilles
Blueberry tart
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Menu Gibiers
Retour de Chasse / Hunter’s Menu
45€
Terrine de Lièvre au Foie Gras
Chutney d’Oignons confits
Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney
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Pavé de Cerf poêlé Grand Veneur au Spatzele
Et ses Garniture
Pan –fried slab of Venison Grand veneur sauce, Alsace pasta and its side dish
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Royal au Chocolat
Chocolate cake
15.00 €
Hamburger maison et ses Frites
Ou
Aiguillette de Volaille et ses Frites
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Glace au choix
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Jus de Fruit ou Sirop
(Orange ou Pomme)
Blueberry tart
Tarte Fine aux Pommes servie tiède et sa Glace Caramel au Beurre salé ......... .......14.00 €
A fine apple tart served warm with Salted caramel ice cream
