La Table du Monal
Entrées
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé..... 21.00€
Crispy terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust
Terrine de Lapereau aux Senteurs de Provence, Tapenade et Chutney d’Oignons…20.00€
Young rabbit terrine Provence style, Tapenade and onion chutney
Saumon d'ecosse fumé par nos soins beurre 1/2 sel et ses toasts.........19.00€
Home-smoked salmon and cream of mascarpone with citrus in a crepe
Tartare de tomates "Coeur de boeuf" et son caviar d'aubergines et chevre frais gressin de St Daniele...17.00€
tomatos tartare, eggplant Caviar and fresh goat cheese breadstick of St Daniele.
Foie Gras de Canard en Terrine « de la maison »,
Chutney de Tomates vertes, Brioche et Pain aux Céréales ................ 24.00€
Home-made duck Foie Gras and green tomato chutney, Brioche and cereal bread
Nos Terrines Fabrication Maison : Our home-made Terrine
Terrine de Foie Gras de Canard Pistachée et ses Antipasti…………………………17.00€
Terrine of Duck Foie Gras with Pistachio, served with Antipasti
Terrine de Lièvre au Foie Gras, Chutney d’Oignons confits……………………….17.00€
Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney
Nos Soupes et Veloutés
Chaud ( Hot )
Crème de Potiron aux Ravioles poêlées, Copeaux de Beaufort……………………..16.00€
Pumpkin cream soup with pan fried ravioli, Beaufort cheese topping
Velouté d’Asperges aux Girolles……………………………………………………16.00€
Asparagus cream soup with chanterelles
Froid ( Cold )
Soupe d’Epinards et Petits Pois,
Fromage Blanc battu aux fins Herbes et Amandes grillées…………………………15.00€
Spinach and pea soup, cottage cheese with fine herbs and roast almond
Soupe Détox Brocolis et Gingembre……………………………………………….15.00€
Detox soup with broccoli and ginger
Gaspacho et sa Tartine Tapenade…………………………………………………...15.00€
Gazpacho and its’ slice of bread with tapenade
Nos Salades
La Savoyarde : Rillons et Pain aux Céréales poêlés,
Copeaux de Beaufort et son Œuf mollet, Sauce blanche aux Cébettes .............. 19.00€
La Verdurette : Quinoa, Légumes verts croquants (Haricots verts, Avocats, Brocolis) Œuf mollet, Vinaigrette aux Herbes……….. 19.00€
La Landaise : Gésiers confits, Magret fumé, Terrine de Foie gras, Chutney de Fruits gourmands et Œuf mollet ……………………….19.00€
La Romane : Mâche, Ravioles de Roman poêlées, Cébette, petits Lardons, Noix et Fromage de chèvre frais aux herbes ………...19.00€
La Goyette : Pousse d'épinards ,quenelle de Chèvre de Villaroger aux Herbes fraîches, Poêlée de Poires & Figues, bacon roti,
vinaigrette au miel …………………………………………………20.00€
La Valdotaine: Mesclun de Salade, Jambon St Daniele, Mozzarella Bufala, Olives noires, tomate cerise et tomate confites ,
pignons de pain,copeaux de parmesan, crème balsamique....................20.00€
Le Coin du Boucher
et son Os à Moelle, Beurre d’Anchois .................... 26.00 €
Garnitures aux choix:
Tartare au Couteau ( 200g )............................................................................. 23.00 €
Beef tartare (200g)
Entrecôte grillée ( 300g) au Beurre des Alpes .................................................. 26.00 €
Beef rib steak grilled with Alpin butter
Côte de Bœuf grillée au Beurre des Alpes ( pour 2 personnes ).............................. 68.00 €
Beef rib grilled with Alpin butter for 2 people
Filet de Bœuf aux Poivres flambés................................................................... 28.00 €
Beef fillet with pepper flambés
Garnitures aux choix:
Frites / Gratin Dauphinois/ Jardinière de Légumes frais étuvés à l’échalote
à la Crème de Pesto ......24.00€
Filet de Sandre Meunière, Beurre Grenoblois, Barigoule d’Artichaut……………...27.00€
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail & Persil
Notre Carte Savoyarde
La Fondue Savoyarde servie avec petite Salade ………….21.00 € /personne
La Fondue aux Cèpes servie avec petite Salade ………….25.00 € /personne
La Raclette Savoyarde fumée servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,
Salade et Condiments .............................................… 29.00 € /personne
La Raclette Savoyarde au lait cru servie avec Charcuterie, Pommes de Terre,
Salade et Condiments……...25.00 € /personne
La Tartiflette et sa Salade............................................................ ….20,00 €
Pour accompagner votre Spécialité : l’Assiette de Charcuterie.......... 15.00 €
Menu du Terroir
Local Specialities
38 €
Marbré de Beaufort croustillant aux Artichauts et son Lard grillé,
Petite Salade aux Noix
Crispy Terrine of Beaufort cheese with artichoke, and grilled bacon crust
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Diots de Savoie marinés aux Sarments, sauce Mondeuse,
Gratin de Crozets
Marinated Diot sausages with vine shoots served with “Crozet” (Local Pasta)
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Tarte aux Myrtilles
Blueberry tart
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Menu Gibiers
Retour de Chasse / Hunter’s Menu
45€
Terrine de Lièvre au Foie Gras
Chutney d’Oignons confits
Terrine of hare with duck Foie Gras, served with onion chutney
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Pavé de Cerf poêlé Grand Veneur au Spatzele
Et ses Garniture
Pan –fried slab of Venison Grand veneur sauce, Alsace pasta and its side dish
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Royal au Chocolat
Chocolate cake
15.00 €
Hamburger maison et ses Frites
Ou
Aiguillette de Volaille et ses Frites
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Glace au choix
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Jus de Fruit ou Sirop
(Orange ou Pomme)
